Dawno mnie tu nie było

Dawno mnie tu nie było, ale myślę, że już od czerwca ruszę z nowymi pomysłami kulinarnymi. 

Najpierw drobne rewolucje rodzinne, a następnie bardzo długi remont domu, włącznie z kuchnią uniemożliwiały oraz zniechęcały mnie do gotowania. Nie znaczy to jednak, że nie gotowałam. Były szybkie dania i to niekoniecznie zdrowe, co odczuły moje boczki. Wracam już jednak na dobre tory, tym bardziej, że wiosna to bardzo dobry czas na na zdrowe i kolorowe jedzonko.

Do zobaczenia.

Wyciskarka Redmond

Do mojej kuchni zawitała wymarzona wolnoobrotowa wyciskarka Redmond. Jestem nią po prostu zachwycona. Zapraszam na króciutką recenzję.

Placuszki kapuściano-fasolowe

Obiad bez mięsa może być pyszny, kolorowy i sycący. Myślałam co tutaj ugotować i padło na placuszki z kiszoną kapustą i fasolą. Bałam się, co to z tego wyjdzie, ale udało się stworzyć fajne danie.

Niedzielny obiad

Dzisiaj niedzielny obiadek. Na talerzu wylądowała pierś z indyka z pieczarkami, makaron szpinakowy z sosem porowym i surówka z kiszonej kapusty.

Sól w solniczce, cukier w cukierniczce.

Dwa białe proszki, bez których większość z nas nie potrafi się obyć. No bo jak zjeść mięso czy warzywa bez soli, a ciasto czy deser bez cukru?

Lekki deser

Owoce mango są słodkie, nieco cierpkie i bardzo odżywcze. Mają cudownie orzeźwiający aromat. Oprócz walorów smakowych mango ma również walory zdrowotne. Stanowi ono źródło witamin i minerałów. Bogate jest też w błonnik i białko. Do tego jest niskokaloryczne, w 100 gramach zawiera 60 kcal. Mango możemy spożywać na surowo, jak i jako dodatek do wielu potraw.

Warzywny talerz

Dzisiaj obiad wegetariański. Smacznie, lekko i kolorowo no i wiataminowo. Nie trzeba nikomu tłumaczyć, że warzywa są bardzo ważne w naszej diecie i to one powinny stanowić jej podstawę.

Sałatka z burakiem

Uwielbiam buraki w różnej postaci i dosyć często robię różne sałatki z ich udziałem. Burak jest wdzięcznym warzywem, do którego pasuje po prostu wszystko.

Pyszny chlebek z chrupiącą skórką

Od pewnego czasu poszukuję idealnego przepisu na chlebek bezglutenowy. Jednak mąki bezglutenowe mają to do siebie, że ciężko uzyskać pieczywo wilgotne z chrupiącą skórką. Przeważnie wychodzi twardy i kruszący się gniot, który ląduje w koszu na śmieci, bo jest nie do zjedzenia.

Po długich poszukiwaniach znalazłam chlebek na bazie ziemniaków. Tak ziemniaków, które powodują, że chleb wychodzi idealny.

Olej kokosowy, czy na pewno powinniśmy go włączyć do naszej diety?

Postanowiłam trochę przybliżyć tak znany i bardzo popularny olej kokosowy. Budzi on nadal wiele kontrowersji. Jedni go chwalą i używają, a inni podchodzą do niego bardzo sceptycznie. Ja zaliczam się do tej drugiej grupy.

Ciasto z fasoli.

Tak to nie pomyłka. Ciasto z fasoli jest po prostu rewelacyjne. Zdrowa słodycz. Tego potrzebowałam. 

Przepis zaczerpnięty od dziewczyn z grupy z facebooka.

Bułeczki jaglano-gryczane na bazie jogurtu.

Dzisiaj bułeczki jaglano-gryczane. Proste i smaczne oraz znakomite jako zamiennik dla kupnego pieczywa. Trochę popękały ale w smaku są super. Przepis będzie podany w sposób nietypowy, gdyż wszelkie bułeczki robię na tzw.oko.

Warzywne frytki i kotleciki jaglane

Dzisiaj proponuję na obiad pyszne kotleciki jaglane z frytkami. Tak z frytkami, ale w wersji fit.

Kasza jaglana jest jedną z najstarszych i najzdrowszych kasz. Była jednak przez wiele lat niedoceniana i nie gościła na naszych stołach. Obecnie wraca do łask i to w bardzo szybkim tempie. Wykorzystywana jest nie tylko jako dodatek do obiadu w formie typowej kaszy, ale również w formie placuszków,ciast, kotletów, zapiekanek itp.

Dlaczego powinniśmy lubić kaszę jaglaną?
Przede wszystkim za jej cudowne właściwości. Jest kaszą lekkostrawną i zasadotwórczą oraz co ważne nie zawiera glutenu. Jest bogata w wiele witamin i minerałów. To tak w dużym skrócie dlaczego powinniśmy ją włączyć do naszej diety.

Jajecznica z suszonymi pomidorami.

Nie ma to jak jajeczka na śniadanko. Do tego bułeczka z przepisu dostępnego tu KLIK. Pycha.

Niby bułeczki

Każdy lubi pieczywo, a już świeżutkie bułeczki mniam. Gdy jesteśmy na redukcji nie powinniśmy jednak ich jeść. Dlatego też proponuję taki drobny zamiennik,który bezie namiastką naszych bułeczek. Nieźle smakuje, ale dobrze syci. Dzisiaj dwie wersje. Jedna jako zwykła bułeczka, a druga jako świetna przekąska na ostro.

Diabelski kurczak

Na dworze zimno, więc zabrałam się za gotowanie czegoś na rozgrzewkę. Dzisiaj pałki z kurczaka w sosie pomidorowym z czosnkiem, ostrą papryką i innymi dodatkami.

Spaghetti warzywne

Uwielbiam warzywa w każdej postaci.Młoda cukinia i marchewka podana jako spaghetti jest po prostu rewelacyjna.

Polecam wam spaghetti warzywne, którego bazę stanowi właśnie cukinia i marchewka. Resztę składników możecie dodawać według własnego uznania. Ja dodałam paprykę, cebulę i pieczarki oraz parę kleksów jogurtu greckiego. Wszystkie składniki usmażyłam na łyżeczce masła klarowanego. Danie jest więc lekkie i dietetyczne, a przy tym bardzo smaczne.

Krótko na temat wody

Woda jest najważniejszym składnikiem organizmu niezbędnym do życia. Stanowi 60-70% masy ciała. Ilość jej w organizmie zależy od wieku, płci, zawartości tłuszczu. 

Organizm nie potrafi sam gromadzić wody i dlatego też bardzo ważne jest spożywanie jej w odpowiedniej ilości.

Bez względu na to, czy jesteśmy na diecie, czy nie należy zwracać uwagę na to, ile wypijamy w ciągu dnia.

Parę słów o błonniku

Co to jest błonnik? Co zawiera błonnik? Jakie są jego właściwości? Gdzie go znaleźć? Czy jest on potrzebny w naszej diecie?

Zupa pomidorowa banalnie niebanalna

Chyba każdy lubi zupę pomidorową, ale nie każdy może sobie pozwolić na jej pałaszowanie z makaronem. Chciałabym przedstawić wam tę bardzo znaną i lubianą zupę podana troszeczkę w inny sposób.

Równowaga kwasowo-zasadowa

Problem zakwaszenia organizmu dotyczy wiele osób. Często nawet nie zdajemy sobie z tego sprawy, że nasz organizm może mieć zaburzoną równowagę kwasowo-zasadową. Mało  tego zaburzenie to powstało w wyniku naszego stylu życia i diety.
Co to jest właściwie ta równowaga kwasowo-zasadowa, jaki wpływ ma na nasz organizm jej zaburzenie oraz skąd się bierze zakwaszenie organizmu?
Na te i inne pytania spróbuję odpowiedzieć. 

Przyprawy w naszej diecie

Wiele osób w kuchni używa do przyprawiania potraw gotowe mieszanki warzyw z dużą ilości soli i glutaminianu sodu, zapominając o dobroczynnym działaniu naturalnych ziół, które oprócz smaku mogą pomóc nam w gubieniu zbędnych kilogramów.
Nasz organizm nie lubi tych gotowców i wierzcie mi podziękuję wam za wyrzucenie ich do kosza i zastąpienie naturalnymi przyprawami.
Mamy bardzo dużo przypraw, które pobudzą nasz metabolizm do szybszej pracy, ale również nadadzą potrawom wyjątkowego smaku i aromatu. Mowa tutaj oczywiście o ostrych przyprawach, które oprócz rozgrzewania organizmu, pobudzają trawienie. Obok tych przypraw jest wiele innych, które mają również zbawienny wpływ na nasz przewód pokarmowy.

Kurczak w sosie pomarańczowo-musztardowym

Dzisiaj proponuję coś bardzo smakowitego. Jeżeli lubicie połączenie mięsa ze słodkim smakiem owoców, to bardzo polecam to danie. Jest ono lekkie i orzeźwiające, sycące ale zarazem mało kaloryczne.

Prosta sałatka do pracy

Szybko, smacznie i zdrowo. Taką sałatkę przygotuje każdy bez żadnego problemu. Super śniadanie do pracy.

Kolorowy lunchbox

Zakochałam się w tej sałatce. Pięknie wygląda,bardzo dobrze smakuje, a do tego jest sycąca. Oprócz tego za sprawą składników to istna bomba zdrowotna.

Co wpływa na nasz metabolizm i jak o niego dbać?

Słyszymy często, że ktoś ma dobry, a ktoś zły metabolizm. Nieraz zastanawiamy się od czego to zależy. Jedni trzymają dietę, liczą kalorie, są aktywni fizycznie, a ich wysiłki nie przynoszą efektów. W żaden sposób nie są w stanie zrzucić zbędnej tkanki tłuszczowej. Inne osoby nie trzymają diety, nie są aktywne fizycznie oraz często mogą pozwolić sobie na zakazane dania i słodkości, a ich waga będzie idealna. 

Bardzo często mówimy to nie sprawiedliwe, inni mogą opychać się słodkościami i są szczupli, a ja po jednym małym batoniku tyję. Dzisiaj zastanowimy się, gdzie leży przyczyna takiego stanu rzeczy oraz bliżej przyjrzymy się naszemu metabolizmowi.

Ryba na parze

O właściwościach zdrowotnych ryb nie trzeba nikomu przypominać. Powinno jeść się je bardzo często, gdyż zawierają zdrowe kwasy tłuszczowe oraz witaminy, które wpływają pozytywnie na nasze zdrowie i odporność.

Dzisiaj proponuję prosty obiad z rybką w roli głównej.

Ojej Wielkanoc i znowu przytyję.

Zbliża się do nas wielkimi krokami Wielkanoc, która kojarzy nam się z kolorowymi pisankami, czekoladowymi zajączkami, żurkiem, tłustą kiełbasą, babkami, mazurkami i można by jeszcze bardzo długo wymieniać inne mało kaloryczne dania.

To wszystko powoduje, że jesteśmy pewni, iż znowu przytyjemy, a tutaj zaraz wiosna i powinniśmy dbać o linię, a nawet zgubić parę zbędnych kilogramów, które pozostały nam po zimie.

Czy musi tak być, że po Wielkanocy będzie nas parę kilogramów więcej? Czy w święta stoły muszą być zastawione kalorycznymi potrawami? Czy całe święta musimy spędzić za stołem?

Wcale tak nie musi być. Jest kilka sposobów na to aby nie przytyć przez święta. Zapraszam do lektury.

Proporcje składników odżywczych

Czy zastanawialiście się, jakie powinny być proporcje węglowodanów, białek i tłuszczów? Poznaliście już ich właściwości i rolę jaka pełnią w naszym organizmie. Teraz czas odpowiedzieć na pytanie w jakich proporcjach powinniśmy je spożywać?

Witaminy i składniki mineralne

Temat witamin jest wszystkim znany, gdyż można powiedzieć, że od samego urodzenia mówiono nam, że należy jeść owoce i warzywa, gdyż tam są witaminy. 
Również składniki mineralne nie są nam obce, bo kto nie wie co to, wapń, fosfor, magnez czy potas.
Nie jest więc moim celem opisywanie każdej witaminy, czy składnika mineralnego z osobna. Przedstawię jedynie ich znaczenie dla naszego organizmu.

Białko

Dzisiaj trzecia część dotycząca składników odżywczych, w której przedstawię białko i jego rolę w organizmie.

Tłuszcze

Jaką rolę pełnią tłuszcze? Czy nasz organizm je potrzebuje i do czego? Czy wszystkie tłuszcze są zdrowe?
Na te i inne pytania spróbuję jasno i prosto odpowiedzieć.

Czerwono i radośnie

Dzisiaj kolejna sałatka z burakiem. Uwielbiam gotowane buraki, a w sałatkach są po prostu pyszne.

Pstrąg z grillowanymi warzywami

Pyszne danie na obiad z pstrągiem w roli głównej. Wszyscy wiemy, że ryby to samo zdrowie i należy je często jeść. Nieraz brak nam pomysłu, jak je przygotować aby rodzinka zjadła z apetytem. 

Ja proponuję danie banalnie proste i jednocześnie bardzo smaczne.

Składniki odżywcze - węglowodany

Zastanawialiście się kiedyś, co to są składniki odżywcze i jaką pełnią rolę w naszym odżywianiu? Czy oby na pewno potrzebujemy ich wszystkich aby zdrowo żyć? 

Spróbuję przedstawić wam główne składniki odżywcze oraz ich rolę w naszym żywieniu. Temat jest o tyle ciekawy, że wiele osób nie zdaje sobie sprawy z tego, że aby zdrowo się odżywiać musi spożywać je wszystkie, zachowując jednak określone proporcje.

Temat podzielony zostanie na kilka postów aby Was nie zanudzić jednym obszernym wpisem. Pierwsza część dotyczyć będzie węglowodanów, druga tłuszczy, trzecia białka, czwarta witamin i składników mineralnych, a piąta odpowie na pytanie jakie powinny być proporcje wszystkich składników odżywczych w naszej diecie.

Roladki z bakłażana

Bakłażan, inaczej oberżyna ,psianka podłużna, czy gruszka miłości to tylko niektóre określenia tego warzywa.

Największą zaletą bakłażana jest to, że w 100 gramach ma tylko około 20 kcal. Dostarcza organizmowi potasu, wapnia, magnezu oraz jest bardzo dobrym źródłem błonnika. Bakłażan ma właściwości detoksykacyjne, poprawia przemianę materii, obniża poziom cholesterolu, zapobiega chorobom układu krążenia. Również skórka bakłażana ma związki, które poprawiają funkcjonowanie organizmu. Są to między innymi antocyjany, które działają antyutleniająco.

Pomimo tylu cudownych właściwości bakłażany są ciężkostrawne i dlatego też nie powinny spożywać ich dzieci, kobiety w ciąży, osoby mające problem z nerkami i przewodem pokarmowym.

Dzisiaj polecam bakłażana do pracy i nie tylko. 

Naleśnik inaczej

Coś do pracy, coś pysznego, coś innego. 
Polecam do pracy naleśnika z mąki orkiszowej z wędzonym łososiem i innymi dodatkami.

Dietetyk w naszym życiu.

Każdy z nas wie czym zajmuje się dietetyk i jaka jest jego rola.

Tak w bardzo dużym skrócie, jest to osoba, która potrafi skomponować posiłki zarówno dla osoby zdrowej, jak i chorej. Posiada niezbędną wiedzę w zakresie żywienia człowieka. 

Czy jest on niezbędny w naszym życiu? Czy rzeczywiście musimy korzystać z jego pomocy? Czy wykonując swoją pracę, nie dąży on tylko do zdobywania kasy? Czy powinniśmy mu ślepo wierzyć
i ufać? I najważniejsze pytanie, czy powinniśmy korzystać z usług dietetyka przez internet? Na te i inne pytania spróbuję odpowiedzieć. Jednym spodoba się to, a innym nie. Jednak każdy ma prawo wyrażać własne myśli i opinie oraz dyskutować z innymi osobami na ich temat.

Zapraszam do lektury. 

Burak w sałatce może być pyszny.

Burak w sałatce, czemu nie. Polecam pyszna sałatkę do pracy i nie tylko. Jest ona sycąca no i przede wszystkim zdrowa i kolorowa.

Pstrąg łososiowy w sosie śmietanowym

Dzisiaj proponuję pyszne danie. Jest to pstrąg łososiowy w sosie śmietanowym z cukinią i marchewką.

Zapiekanka z batata, bakłażana i kurczaka

Dzisiaj na obiad pyszna zapiekanka. Zdrowa i bardzo kolorowa, a tym samym w sam raz na brzydkie pochmurne dni, jakie teraz mamy. Jeżeli lubicie bataty na pewno przypadnie wam do gustu połączenie składników i smaków w tej zapiekance.

Biała kapusta w naszej diecie i nie tylko.

Dzisiaj trochę o białej kapuście. Wszyscy ją znamy ale czy znamy jej właściwości? Większość z nas uważa kapustę za ciężkostrawną, a więc niezdrową dla naszego organizmu. To jest bardzo wielki błąd, gdyż kapusta sama w sobie nie jest ani ciężkostrawna ani niezdrowa. To wszystkie dodatki do niej jak np. kiełbasa, golonka, tłuszcze powodują, iż jest ona ciężkostrawna i na dodatek bardzo kaloryczna.

Ostatnie warzywka

Mój ostatni w tym roku zbiór warzyw z ogródka. Świeże, zdrowe i ekologiczne. Może nie za duże ale bez żadnych zbędnych dodatków.

Zupa krem z dyni z pieczoną papryką

Uwielbiam zupę dyniową. Dzisiaj postanowiłam ją trochę urozmaicić poprzez dodanie do niej pieczonej papryki.

Batat z kolorowym farszem

Dawno nic nie zamieszczałam na blogu ale nie znaczy to, że nie gotowałam. Obiecuję poprawę i nowe fajne przepisy.